Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 160°C. Fodera una teglia quadrata o rettangolare da 22×22 cm con carta da forno.
2. Separa gli albumi dai tuorli. Metti gli albumi in una ciotola e i tuorli in un’altra.
3. Con una frusta elettrica, monta gli albumi a neve ferma. Aggiungi gradualmente lo zucchero, continuando a montare fino a ottenere un composto lucido e spumoso.
4. In un’altra ciotola, mescola insieme i tuorli, il burro fuso, l’estratto di vaniglia e il sale. Aggiungi la farina e il cacao in polvere setacciati e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungi il latte gradualmente al composto di tuorli, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
6. Aggiungi delicatamente il composto di tuorli montato a neve ferma, mescolando con una spatola fino a quando l’impasto è uniforme e non ci sono grumi.
7. Versa l’impasto nella teglia preparata, livellando la superficie con la spatola.
