Torta Éclair

Preparazione:

1. Pasta Choux: In una pentola, fai bollire acqua, latte, burro e un pizzico di sale. Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola fino a formare un impasto compatto. Trasferisci in una ciotola e aggiungi le uova una alla volta. Forma delle strisce su una teglia e cuoci a 180°C per 25-30 minuti fino a doratura.

2. Crema Pasticcera: Scalda il latte con il baccello di vaniglia. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero, aggiungi l’amido e versa il latte caldo. Rimetti sul fuoco e mescola fino a che si addensa. Fai raffreddare.

3. Montaggio: Taglia la pasta choux a metà, riempi con la crema pasticcera e chiudi.

4. Glassa al cioccolato: Sciogli il cioccolato con la panna a bagnomaria. Versa la glassa sulla torta éclair.

Lascia raffreddare e servi!