Preparazione:
- Inizia rimuovendo il torsolo da tre mele. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti. Aggiungete 30 grammi di burro tagliato a pezzetti, il succo di mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero. Cuocere le mele a fuoco medio fino a quando saranno caramellate.
- Per l’impasto della torta vi serviranno 2 uova, 80 grammi di zucchero, un pizzico di sale, un cucchiaino di estratto di vaniglia, 80 ml di olio e 100 grammi di yogurt. Mescolare tutti questi ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere 130 grammi di farina setacciata e 2 cucchiaini di lievito. Mescolare bene per incorporare tutti gli ingredienti.
- Versare l’impasto in uno stampo per torta o pan di spagna precedentemente rivestito con carta da forno, del diametro di circa 22-23 cm.
- Aggiungete all’impasto due terzi delle mele caramellate e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 5-7 minuti. Togliete dal forno quando vedete che si è formata una leggera crosticina sulla superficie.
- Aggiungete il resto delle mele caramellate sopra l’impasto parzialmente cotto e rimettete in forno a 180°C per circa 25 minuti. Questo è un ottimo trucchetto che aggiungerà un tocco croccante alla superficie.
- Per un tocco di perfezione e sapore in più, potete glassare delicatamente la torta con miele grezzo. Questo gli conferirà una lucentezza straordinaria e un sapore eccezionale. Se preferite potete anche sostituire il miele grezzo con marmellata di frutta a vostra scelta.
E il gioco è fatto! Una deliziosa crostata di mele caramellate pronta da gustare in ogni momento della giornata. Che sia a colazione, a merenda o come dessert, questa torta è una vera delizia.
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