Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una teglia per torta.
2. Prepara il caramello: in una pentola a fuoco medio, sciogli lo zucchero nell’acqua, mescolando delicatamente fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Aumenta leggermente la fiamma e lascia bollire senza mescolare fino a quando il caramello assume un colore dorato scuro. Rimuovi la pentola dal fuoco e aggiungi la panna fresca, mescolando vigorosamente. Infine, aggiungi il burro e il sale, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia. Metti da parte il caramello.
3. In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, la cannella, la noce moscata e il sale.
4. In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte e l’estratto di vaniglia. Aggiungi il burro fuso e mescola bene.
5. Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fette sottili.
