Torta di fragole e rabarbaro

Preparazione:

1. Preparare la base: Mescola la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi il burro a pezzetti e lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungi l’uovo e forma un panetto. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per 30 minuti.

2. Preparare il ripieno: Lava e taglia le fragole e il rabarbaro a pezzi. Mescola con zucchero, amido di mais, succo di limone ed estratto di vaniglia. Lascia riposare per 10 minuti.

3. Assemblaggio: Stendi metà della pasta e fodera una teglia da 24 cm di diametro. Versa il ripieno di fragole e rabarbaro. Stendi l’altra metà della pasta e copri la torta, sigillando i bordi. Fai qualche taglio sulla superficie per far uscire il vapore.

4. Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, finché la superficie è dorata.

5. Servire: Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Buon appetito!