Come preparare la tradizionale torta del pastore?
1. Sbucciare le patate e immergerle in una casseruola ampia piena di acqua fredda. Tagliate alcune patate a pezzetti se sono troppo grandi.
2. Portare a ebollizione e cuocere per circa 30 minuti, finché le patate saranno molto tenere.
3. Nel frattempo sbucciate e affettate finemente le cipolle. Sbucciare e tritare gli spicchi d’aglio.
4. In una padella capiente o in una padella, scaldare l’olio d’oliva. Rosolare la cipolla e l’aglio per 5 minuti.
5. Aggiungi la carne macinata e cuoci per 5-10 minuti. Aggiungi sale e pepe.
6. Scolate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate o il passaverdure. Aggiungere il latte, sale e pepe.
7. Versare la carne in una pirofila e ricoprirla con il purè di patate.
8. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere per 15-20 minuti nel forno preriscaldato a 180°C. La superficie dovrà risultare leggermente dorata.
Consiglio: non frullate le patate per frullarle perché avrete una consistenza molto elastica.
Variante: per un piatto più gustoso, aggiungete alla carne macinata un barattolo di pomodori pelati e schiacciati.
