Per la copertura:
Mettere gli albumi e lo zucchero in una casseruola e portare a ebollizione, mescolando velocemente. Riscaldare bene, ma non far cuocere gli albumi. Sbattere in uno sbattitore elettrico con gocce di vaniglia fino a ottenere una consistenza consistente da lavorare con una tasca da pasticcere.
Montaggio:
Aspetta che l’impasto della torta si raffreddi e taglialo in 2 metà. Inumidisci ciascuno con uno sciroppo a tua scelta (io inumidisco con latte e zucchero). Nella stessa forma in cui è stata cotta la torta, adagiare metà dell’impasto.
Versare tutto il ripieno e coprire con l’altra metà. Mettere in frigorifero per circa 4 ore per rassodare. Sformare e ricoprire con la meringa.
Decorate a piacere e il gioco è fatto
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