Preparazione:
- Mettiamo una casseruola o una padella sul fuoco a media intensitĂ in modo che raggiunga la temperatura.
- Aggiungere gli ingredienti nel seguente ordine: 5 cucchiai di zucchero semolato bianco e un poâ dâacqua (3 cucchiai colmi).
- Lasciare a fuoco medio senza mescolare (allâinizio non dobbiamo muovere lo zucchero con un cucchiaio di legno perchĂ© si agglutina) e vedremo come a poco a poco iniziano a formarsi delle bolle e lo zucchero cambia colore.
- Quando questo accade togliamo, ora sĂŹ, con un cucchiaio di legno e aiutiamo ad amalgamare il tutto.
- Togliere dal fuoco e continuare a mescolare fino a raggiungere il colore miele tostato del caramello.
- Lasciamo temperare per un minuto. Bagnate lo stampo che andremo ad utilizzare con il caramello liquido, ricoprendo prima il fondo e poi girando o inclinando gradualmente le pareti. Sempre fino a quando lâintera base e parte dei lati non saranno impregnati di caramello.
- Una volta che il caramello si sarĂ indurito, vedrai come si stanno formando delle piccole crepe, ci riserviamo per il passaggio successivo.
- Non perderti il ââvideo che ti presento di seguito. In esso vedrai che preparare il caramello a casa Ăš molto semplice.
vedere il seguito alla pagina successiva