Base della torta:
Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
Sbattere le uova e lo zucchero: in una grande ciotola, sbattere le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Aggiungere gli ingredienti umidi: aggiungere gradualmente l’olio vegetale e il latte, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
Incorporare gli ingredienti secchi: setacciare insieme la farina e il lievito, quindi aggiungerli gradualmente al composto umido, mescolando delicatamente per evitare di sgonfiare la pastella.
Cuocere la torta: versare l’impasto nella teglia preparata (28 cm x 18,5 cm) e cuocere per circa 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Raffreddare la torta: una volta cotta, lasciare raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, quindi trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente.
Assemblaggio:
Disporre la torta a strati: una volta che la torta è completamente raffreddata, tagliarla in due strati uguali.
Aggiungere la crema al limone: distribuire uniformemente la crema al limone sullo strato inferiore della torta.
Strato superiore: posizionare lo strato superiore della torta sulla crema al limone.
Raffreddare: conservare in frigorifero la torta assemblata per almeno 2 ore per consentire alla crema di solidificarsi e ai sapori di fondersi.
