Procedimento:
- Preparazione del Pane:
- Elimina la crosta del pane raffermo e taglia la mollica in piccoli pezzi. Se il pane è molto duro, sbriciolalo.
- Metti il pane in una ciotola e versaci sopra il latte, lasciandolo ammorbidire per qualche minuto.
- Preparazione dell’Impasto:
- Separa i tuorli dagli albumi. Metti i tuorli in una ciotola e aggiungi il dolcificante (o zucchero). Mescola bene.
- Setaccia il cacao amaro e il lievito in polvere, quindi aggiungili ai tuorli. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lascialo raffreddare.
- Strizza il pane ammollato per eliminare il latte in eccesso e aggiungilo al composto di tuorli, mescolando bene.
- Aggiungi il cioccolato fuso e, se desideri, l’uvetta. Mescola per amalgamare.
- Montare gli Albumi:
- Monta gli albumi a neve con una frusta elettrica.
- Incorpora gli albumi montati al composto di pane e cioccolato poco per volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
- Preparazione della Teglia:
- Fodera una teglia con carta da forno bagnata e strizzata per farla aderire meglio.
- Versa l’impasto nella teglia e livellalo bene.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Cuoci la torta in forno per 40-45 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
- Lascia raffreddare la torta a temperatura ambiente.
- Decorazione:
- Una volta fredda, trasferisci la torta su un piatto e spolverala con zucchero a velo o cacao amaro.
Consigli:
- Puoi aggiungere alla torta noci, mandorle o gocce di cioccolato per arricchirla ulteriormente.
- Se preferisci, sostituisci l’uvetta con altri tipi di frutta secca o canditi.
Buon Dolce Appetito!
Questa torta non solo è deliziosa, ma anche un ottimo modo per ridurre gli sprechi in cucina, trasformando il pane raffermo in un dessert goloso e appagante.
