3- Cottura finale:
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- Trasferisci il riso parboiled secondo il tuo metodo di cottura preferito, che sia al vapore, a fuoco lento o utilizzando un cuociriso.
- Segui il rapporto standard acqua-riso, poiché la sbollentatura garantisce che il riso non diventi pastoso anche se viene utilizzata un po’ meno acqua.
4 – Periodo di riposo:
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- A cottura ultimata, lasciate riposare il riso per qualche minuto con il coperchio, in modo che l’eventuale vapore residuo porti a termine la cottura.
- Sgranare delicatamente il riso con una forchetta per separare i chicchi ed esaltarne la consistenza finale.
Il segreto dietro la trama:
La sbollentatura fa miracoli sigillando lo strato esterno del chicco di riso, impedendogli di rompersi durante le fasi finali della cottura. Questo processo unico migliora anche la capacità del riso di assorbire i sapori, risultando in un piatto più aromatico e delizioso.
Ora, armato della tecnica segreta utilizzata dai ristoranti, puoi elevare il tuo gioco del riso a nuovi livelli. Abbraccia l’arte della sbollentatura e osserva come il tuo riso si trasforma in una sinfonia di chicchi dalla consistenza perfetta, pronti a stupire anche i palati più esigenti. Scatena il mago culinario che è in te e lascia che l’incanto del riso in stile ristorante si sveli nella tua cucina.
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