Stufato di pollo con verdure

1. Sbucciare e tagliare le carote a rondelle. Tagliare le zucchine e il peperone a dadini. Tritare la cipolla e tritare l’aglio.
2. In una grande casseruola scaldare l’olio d’oliva e rosolare le cosce di pollo fino a doratura. Toglieteli e mettete da parte.
3. Nella stessa casseruola friggere la cipolla e l’aglio fino a renderli trasparenti.
4. Aggiungere le carote, le zucchine e il peperone e soffriggere per 5 minuti.
5. Rimettere le cosce di pollo nella casseruola, aggiungere i pomodori schiacciati, il brodo di pollo e la foglia di alloro. Salare e pepare.
6. Coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
7. Cospargere con prezzemolo tritato prima di servire, se lo si desidera.
Prep Time: 15 minuti
Cooking Time: 45 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Servings: 4 persone