6. Per verificare la consistenza, puoi eseguire il « test del piattino ». Metti un piccolo piattino nel freezer per alcuni minuti, quindi versaci sopra qualche goccia di confettura. Se la confettura si rapprende e forma una pellicola quando inclini il piattino, è pronta. Se è ancora troppo liquida, cuoci per altri 5-10 minuti e ripeti il test.
7. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, spegnere il fornello e lasciare la confettura a riposare per alcuni minuti.
8. Versare la confettura calda in vasetti di vetro sterilizzati e sigillarli ermeticamente. Puoi utilizzare la tecnica del « bagno maria » per garantire una migliore conservazione della confettura.
9. Lasciare raffreddare completamente i vasetti a temperatura ambiente e conservarli in un luogo fresco e buio. La confettura di albicocche si conserverà per diversi mesi.
La confettura di albicocche è perfetta da spalmare sul pane, sui biscotti o come ingrediente per dolci e torte. È un modo delizioso per preservare il sapore dolce e fruttato delle albicocche per gustarle tutto l’anno. Buon appetito!
