Spaghetti Invernali

Preparazione:

1. Cuocere il cavolo nero:

– Lava e taglia a strisce il cavolo nero, eliminando le parti più dure. Sbollentalo per 5-7 minuti in acqua salata. Scolalo e mettilo da parte.

2. Cuocere gli spaghetti:

– Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente. Scolali, conservando un po’ di acqua di cottura.

3. Preparare il condimento:

– In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio tritati finemente fino a farli dorare.

– Aggiungi la pancetta affumicata e rosola per qualche minuto fino a renderla croccante.