Spaghetti alla carbonara con panna:

Preparazione:

1. Cuoci gli spaghetti: Porta a ebollizione acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.

2. Prepara il guanciale: In una padella, rosola la pancetta o il guanciale tagliato a cubetti senza aggiungere olio, finché diventa croccante. Metti da parte.

3. Prepara la crema: In una ciotola, sbatti le uova con la panna, il parmigiano e una generosa spolverata di pepe nero. Aggiusta di sale.

4. Salta gli spaghetti: Scola gli spaghetti al dente e trasferiscili nella padella con la pancetta, mescolando bene. Togli dal fuoco e aggiungi la crema di uova e panna, mescolando velocemente per evitare che le uova si cuociano troppo.

5. Servi: Completa con altro pepe nero e una spolverata di formaggio, se desiderato.

Buon appetito