Istruzioni:
1. Inizia portando a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungi gli spaghetti e cuocili al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, prepara il pesto. In un mixer o un mortaio, aggiungi le foglie di basilico, l’aglio, i pinoli e una presa di sale. Frulla o pestalo fino a ottenere un composto grossolano.
3. Aggiungi gradualmente l’olio extravergine d’oliva mentre continui a frullare o pestare fino a raggiungere una consistenza cremosa.
4. Trasferisci il pesto in una ciotola e aggiungi il formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Scola gli spaghetti al dente e conserva un po’ di acqua di cottura.
6. In una padella grande, aggiungi gli spaghetti scolati e il pesto. Mescola bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura degli spaghetti per allentare il pesto e creare una consistenza cremosa.
7. Assaggia e aggiusta di sale e pepe, se necessario.
8. Trasferisci gli spaghetti al pesto in una ciotola o nei piatti da portata.
9. Puoi guarnire il piatto con alcune foglie di basilico fresco e una spolverata di formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato.
10. Servi gli Spaghetti al Pesto caldi e gustali immediatamente.
Buon appetito!
