preparazione
Ecco come va:
- Pulite i funghi, tagliateli in ottavi e fateli soffriggere nell’olio d’oliva in una padella non troppo piccola. Poi tagliate a dadini la cipolla e aggiungetela nella padella. Se lo si desidera, tagliare a dadini 2 spicchi d’aglio e aggiungerli.
- Condire con noce moscata, pepe, paprika e sale. Soffriggere il concentrato di pomodoro e poi sfumare con l’acqua e la panna. Adesso tagliate a dadini o grattugiate il parmigiano e aggiungetelo al sugo. A seconda della grandezza della padella, mettere gli spaghetti interi o tagliati a metà e aggiungere il brodo vegetale, il prezzemolo, il timo e il rosmarino.
- Ora mettete il coperchio e lasciate cuocere il tutto a fuoco medio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che le tagliatelle non si attacchino tra loro o sul fondo.
- Quando la pasta sarà al dente, il sugo dovrà risultare bello cremoso. Condire nuovamente se lo si desidera, aggiungere la panna acida prima di servire. Non deve esserlo necessariamente, ma aggiunge comunque un buon sapore alla pasta. Ha un sapore eccellente!
Buon appetito
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