Istruzioni:

Preriscalda il forno a 175°C (350°F).

Rosolare la carne macinata, il maiale e la cipolla in una padella. Condire con sale, pepe, cumino e aglio. Drenare il grasso in eccesso.

Scaldare l’olio in una padella separata e friggere brevemente ogni tortilla fino a renderla flessibile. Scolare su carta assorbente.

Unisci entrambi i formaggi, riservandone 1/4 per il condimento. Mescolare la panna acida e la ricotta.

In una teglia, inizia a stratificare la salsa enchilada, le tortillas, la carne e il composto di formaggio.

Continua a stratificare con tortillas, salsa e formaggio riservato.

Completare con le tortillas finali, la salsa, il formaggio rimasto e le olive. Aggiungi cipolle verdi o coriandolo se lo desideri.

Cuocere per 30 minuti.

Se lo si desidera, guarnire con pomodorini a cubetti prima di servire.

Concediti gli strati di ripieno saporito, formaggio fuso e tortillas croccanti che compongono questa torta Enchilada. È un piatto ideale per cene in famiglia o riunioni amichevoli e sarà sicuramente un successo in ogni riunione!