50 g (1/4 di tazza) di salsa di pomodoro
1 cipolla, tritata
1 carota, grattugiata
100 g (3,5 once) di funghi, affettati
1 peperone, tritato
2 pomodori, tritati
Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Aneto fresco, tritato (per guarnire)
100 g (3,5 oz) di mozzarella, grattugiata
Istruzioni:
Prepara il composto di uova:
In una ciotola, sbatti insieme 3 uova, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero e 50 ml di panna. Metti da parte.
Cuoci le patate:
In una padella grande, scalda 2 cucchiai di olio a fuoco medio.
Aggiungi le patate tagliate a fettine sottili e condisci con sale e pepe nero. Cuoci finché non sono leggermente tenere, circa 5-7 minuti. Metti da parte.
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