Preriscalda il forno:
Preriscalda il forno a 200 °C (392 °F). Mescolare gli ingredienti secchi:
In una grande ciotola, mescolare 375 g di farina per tutti gli usi, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe.
Aggiungere il burro:
Tagliare il burro freddo nel composto di farina usando un tagliapasta o le dita fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Aggiungere formaggio e verdure:
Mescolare 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato, 1/2 tazza di formaggio svizzero grattugiato, cipollotto o erba cipollina tritati e qualsiasi altra verdura facoltativa come zucca tritata, patata dolce o peperone rosso.
Aggiungere il latticello:
Versare 1 tazza di latticello freddo e mescolare delicatamente fino a quando l’impasto non si sarà amalgamato. Fare attenzione a non mescolare troppo.
Formare gli scones: 6. Modellare l’impasto:
Versare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e raccoglierlo delicatamente in una palla. Appiattire l’impasto in un disco spesso circa 1 pollice. Dividere l’impasto:
Utilizzare un coltello o una spatola per dividere il disco in 8 spicchi uguali.
Preparare per la cottura:
Disporre gli scones su una teglia rivestita con carta da forno. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto o il burro fuso e cospargere con formaggio grattugiato extra.
Cuocere gli scones: 9. Cuocere:
Cuocere nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando gli scones non saranno dorati e cotti.
Far raffreddare e servire: 10. Servire caldo: – Lasciare raffreddare leggermente gli scones su una griglia prima di servirli caldi.
