Scialatielli

Procedimento:
Preparare la pasta:
In una ciotola grande, versa la farina e forma una fontana al centro.
Aggiungi l’uovo, l’olio d’oliva e un pizzico di sale.
Inizia a impastare aggiungendo il latte poco alla volta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Copri l’impasto con un panno e lascia riposare per circa 30 minuti.
Stendi l’impasto su una superficie infarinata con uno spessore di circa 3 mm.
Taglia la pasta in strisce larghe circa 1 cm e lunghe 10 cm.
Preparare il condimento:
In una padella grande, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e il peperoncino, se lo usi.
Aggiungi i frutti di mare e sfuma con un po’ di vino bianco. Cuoci fino a quando i frutti di mare si aprono (elimina quelli che rimangono chiusi).