Sbriciolata pasticciotto: 2 bontà in 1

Procedimento

Preparazione della Crema Pasticcera

1. Scaldare il latte: In una casseruola, scalda il latte con la scorza di limone a fuoco dolce, senza farlo bollire.
2. Preparare il composto di uova: In una ciotola, monta i 4 tuorli con i 90 g di zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi i 40 g di farina setacciata e l’aroma di limone, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
3. Unire il latte: Filtra il latte caldo per rimuovere la scorza di limone e versalo lentamente nel composto di uova, mescolando continuamente.
4. Cottura della crema: Rimetti il composto sul fuoco e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, finché la crema non si addensa. Trasferisci la crema in un contenitore basso, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare. Una volta raffreddata, metti in frigorifero per almeno 3 ore.

Preparazione della Frolla

1. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola capiente, unisci la farina, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, l’uovo intero, i 2 tuorli, il lievito per dolci e la scorza grattugiata di limone.
2. Impastare: Lavora velocemente gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto sbriciolato.

Composizione della Sbriciolata

1. Preparare la tortiera: Imburra e infarina una tortiera.
2. Creare la base: Versa circa tre quarti dell’impasto sbriciolato nella tortiera e pressa leggermente con un cucchiaio per far aderire l’impasto al fondo e ai bordi dello stampo.
3. Aggiungere la crema: Distribuisci uniformemente la crema pasticcera raffreddata sopra la base di frolla.
4. Aggiungere le amarene: Distribuisci le amarene sciroppate sopra la crema.
5. Coprire con l’impasto restante: Cospargi il restante impasto sbriciolato sopra la crema e le amarene, coprendo completamente la superficie.

Cottura e Decorazione

1. Cuocere in forno: Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e inforna la sbriciolata per circa 45 minuti, finché la superficie non risulterà dorata.
2. Raffreddare e decorare: Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta nella tortiera. Poi, spolvera con abbondante zucchero a velo prima di servire.

Consigli per la Presentazione

Taglia la sbriciolata a fette e servila accompagnata da una tazza di caffè o tè per un dolce momento di piacere. Questa torta è perfetta per un dessert dopo cena o per una merenda golosa.

Buon appetito!