Preparazione delle Patate con Salsiccia e Uova Ricetta:
_ Sbucciare le patate e tagliarle prima a fette spesse, poi a cubetti abbastanza piccoli. Mettetela in acqua fredda e sciacquatela per eliminare la maggior parte dell’amido.
_ Togliere la salsiccia dal budello e sbriciolarla con le mani.
_ Scaldare una padella antiaderente. Quando sarà ben calda, cuocere la salsiccia senza condimento. Una volta cotta mettetela da parte.
_ Nella stessa padella dove rimarrà un po’ di grasso rilasciato dalla salsiccia, aggiungere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
_ Scaldare, quindi aggiungere le patate tagliate a cubetti e cuocere a fuoco vivace per 5 minuti. Salare leggermente.
_ Cuocere a fuoco medio per circa 20/25 minuti finché le patate non saranno arrostite in superficie.
_ Aggiungere la salsiccia sbriciolata e mescolare. Con un cucchiaio create degli spazi nella padella e rompete all’interno le uova fresche.
_ Coprire con un coperchio e cuocere per 4-5 minuti in modo che gli albumi si induriscano, mentre i tuorli rimangano fluidi.
_ Servire le patate con salsiccia e uova.
