preparare la salsa macha:
Ingredienti: 1 tazza di peperoncini secchi (puoi usare una combinazione di peperoncini come arbol, guajillo e ancho), 4 spicchi dâaglio sbucciati, 1/2 tazza di arachidi (opzionale), 1/4 tazza di semi di sesamo, 1/2 tazza olio dâoliva o olio vegetale, sale qb.Preparazione: Preparazione dei peperoncini: rimuovere i semi e le vene dai peperoncini secchi per controllare il livello di piccantezza. Tostare i peperoncini in una padella ben calda finchĂŠ non saranno fragranti, facendo attenzione a non bruciarli perchĂŠ questo potrebbe rendere la salsa amara. Tostatura degli ingredienti secchi: nella stessa padella, tostare lâaglio, le arachidi e i semi di sesamo fino a doratura. Mescolare costantemente per evitare che si bruci. Ingredienti per macinare: mettere i peperoncini tostati in un frullatore o in un robot da cucina. Aggiungere lâaglio tostato, le arachidi e i semi di sesamo. Frullare gli ingredienti fino ad ottenere un composto denso. Puoi lasciarlo piĂš o meno strutturato in base alle tue preferenze.
