Lavoro tra le mani una metà per renderla rotonda e dopo la stendo con il mattarello fino a realizzare un rettangolo grande. Sulla superficie dell’impasto sistemo il composto al formaggio aiutandomi con un cucchiaio. Dispongo le cucchiate quindi distanti l’una dall’altra per avere un risultato ordinato.
Subito dopo recupero l’impasto lasciato da parte, e avvolto in una pellicola alimentare, per stenderlo con il mattarello e posizionarlo poi sul ripieno.
Con la rotella taglia pasta creo le mie porzioni e sigillo i saccottini con i rebbi della forchetta.
Non mi resta che farli cuocere in una padella piena d’olio vegetale caldo. Quando sono ben dorati sono pronti per essere portati a tavola.
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