6. A metà cottura, aggiungi il salmone affumicato tagliato a pezzi piccoli.
7. Quando il riso è cotto, spegni il fuoco e manteca con il burro rimanente e il parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe.
8. Lascia riposare il risotto coperto per un paio di minuti.
9. Servi il risotto caldo, decorato con prezzemolo tritato.
Buon appetito
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