Istruzioni:
1. Inizia preparando la pasta frolla. In una ciotola, mescola insieme la farina e lo zucchero a velo.
2. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavoralo con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia all’impasto e lavora velocemente fino a ottenere un impasto omogeneo. Non lavorare troppo l’impasto per evitare di surriscaldare il burro.
4. Forma l’impasto in una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Trascorso il tempo di riposo, preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.
6. Riprendi l’impasto dalla frigorifero e stendilo su una superficie leggermente infarinata con l’aiuto di un matterello. L’impasto dovrebbe avere uno spessore di circa 3-4 mm.
7. Con un coppapasta rotondo o un bicchiere, taglia dei dischi di pasta frolla.
