Preparate l’impasto:
Mettete il levure in una piccola ciotola e sbattete il latte tiède. Una volta che diventa mousseux, lasciatelo riposare per circa 5 minuti.
IL PUBBLICO
In una grande ciotola, mescolate la farina, lo zucchero e il sale.
Dopo aver mescolato gli ingredienti secchi, aggiungere il burro fuso e le uova. Mescolare gli ingredienti fino a formare una pasta liscia.
Incorporare i grani di farina
Disporre l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stenderlo per 8-10 minuti, o finché non diventa liscio ed elastico.
Salita iniziale:
Mettete l’impasto in una ciotola unta, coprite con un canovaccio pulito e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 1-1,5 ore, o finché non raddoppia di volume.
Padroneggia le basi:
Per eliminare le bolle d’aria, lasciare riposare l’impasto per un po’.
Faites 12 rouleaux ronds en divisonnaire la pâte également.
IL PUBBLICO
Per ottenere una forma rotonda, disporre i panini negli stampi per muffin o nelle teglie unte.
Sezione 2: Ascesa
Strizzare un tovagliolo sui fiocchi d’avena e lasciarli riposare per 30-45 minuti, o finché non raddoppiano di volume.
Preparare il roux con le uova.
Mettete l’uovo e l’acqua in una piccola ciotola e sbatteteli insieme.
Raccogliete le piccole tortine:
Preriscaldate il forno a 190°C.
Risciacquare la parte superiore dei bigodini con l’uovo sbattuto.
Cuocere le tortine per 15-20 minuti, o finché non saranno dorate e, picchiettandole sul fondo, suoneranno vuote.
Salvataggio e servizio:
Dopo aver tolto i rouleaux dal forno, metteteli a raffreddare su una griglia prima di servirli.
Godetevi il vostro pane di grano appena macinato con i cereali! Se volete altre ricette o avete altre domande, non esitate a chiedere.
