Istruzioni:
1. Inizia preriscaldando il forno a 180°C.
2. Versa la semola rimacinata di grano duro in una ciotola capiente e aggiungi il sale e il pepe nero. Mescola bene gli ingredienti secchi.
3. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e il vino bianco secco alla ciotola. Inizia a mescolare gli ingredienti con una forchetta o con le mani.
4. Continua ad impastare fino a quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati. Aggiungi acqua tiepida poco alla volta, continuando ad impastare, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. La quantità di acqua può variare a seconda della consistenza della semola e dell’assorbimento dell’impasto.
5. Prendi una piccola porzione di impasto e forma un salsicciotto di circa 1 cm di spessore e 10-12 cm di lunghezza. Unisci le estremità per formare un anello e premi leggermente per sigillare.
