Istruzioni
- Preparare i Cupcake: Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da muffin con pirottini di carta. In una ciotola grande, mescola la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
- Mescolare gli Ingredienti Umidi: In un’altra ciotola, sbatti insieme lo zucchero e l’olio (o il burro fuso) fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora le banane schiacciate e l’estratto di vaniglia.
- Unire gli Ingredienti Secchi e Umidi: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela umida, alternando con il latte. Mescola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, ma evita di mescolare troppo per non rendere i cupcake duri.
- Riempire i Pirottini: Versa l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3. Questo permetterà ai cupcake di crescere senza fuoriuscire.
- Cuocere i Cupcake: Inforna per circa 18-20 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro dei cupcake esce pulito. Lascia raffreddare i cupcake nella teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
- Preparare la Crema al Burro: Mentre i cupcake si raffreddano, prepara la crema al burro. In una ciotola, sbatti il burro ammorbidito fino a renderlo cremoso. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, alternando con il latte, e continua a sbattere fino a ottenere una consistenza leggera e soffice. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.
- Decorare i Cupcake: Una volta che i cupcake sono completamente raffreddati, decora con la crema al burro usando una sac à poche. Puoi anche aggiungere decorazioni extra come fettine di banana, noci tritate o granella di cioccolato.
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