Istruzioni:
1. Preparare i Funghi:
- In una padella grande, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio-alto.
- Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e soffriggi fino a quando diventano traslucidi.
- Aggiungi i funghi tagliati e cuoci fino a quando sono dorati e teneri. Rimuovi dalla padella e metti da parte.
2. Cottura del Riso:
- Nella stessa padella, aggiungi un po’ di olio d’oliva e il riso Arborio o Carnaroli.
- Tosta il riso per alcuni minuti, mescolando continuamente, finché diventa traslucido.
- Versa il vino bianco nel riso e mescola finché il vino non viene assorbito.
3. Aggiunta del Brodo:
- Aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo al riso, un mestolo alla volta, mescolando costantemente.
- Continua ad aggiungere il brodo e a mescolare il riso finché non è cotto al dente, ci vorranno circa 18-20 minuti.
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