Ricetta perfetta per la quiche

Preparare il ripieno:
In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla a cubetti, condire con sale e pepe e far rosolare finché non diventa traslucida.
Aggiungere gli spinaci e far rosolare finché non appassiscono. Mettere da parte a raffreddare.
Mescolare il composto di uova:
In una grande ciotola, sbattere insieme uova, panna, sale, pepe e peperoncino di Cayenna (o noce moscata).
Tritare grossolanamente il composto di spinaci raffreddato e mescolarlo al composto di uova insieme al formaggio grattugiato.
Assemblare e cuocere:
Preriscaldare il forno a 350 °F (175 °C).
Versare il ripieno nella crosta congelata e cuocere per 45-50 minuti o finché la quiche non si è rassodata e dorata. Se si dora troppo rapidamente, coprire con un foglio di alluminio. Servire:
Lasciare raffreddare leggermente la quiche prima di tagliarla. Servire calda o a temperatura ambiente, accompagnata da un’insalata fresca.