Come Preparare le Barrette alla Torta di Noci Pecan
Ingredienti
Per la base
- 200 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 150 g di burro freddo, a cubetti
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno
- 200 g di zucchero di canna
- 120 ml di sciroppo di mais
- 100 g di burro, fuso
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250 g di noci pecan tritate grossolanamente
Istruzioni
- Preparare la Base: Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungi il burro freddo e lavora l’impasto con le dita o con un mixer fino a ottenere un composto sabbioso. Premi il composto sul fondo di una teglia rettangolare (circa 23×33 cm) foderata con carta forno. Cuoci in forno per 15-20 minuti, o fino a quando la base è leggermente dorata.
- Preparare il Ripieno: In una ciotola media, mescola lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais, il burro fuso, le uova e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi le noci pecan tritate e mescola bene.
- Assemblare e Cuocere: Versa il ripieno sulla base cotta e distribuiscilo uniformemente. Rimetti la teglia in forno e cuoci per altri 25-30 minuti, o fino a quando il ripieno è dorato e leggermente gonfio. Lascia raffreddare completamente nella teglia.
- Tagliare e Servire: Una volta raffreddato, trasferisci il dolce su un tagliere e taglialo a barrette della dimensione desiderata. Servi le barrette a temperatura ambiente.
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