Preparazione del Caramello:
- Prepara il caramello: In un pentolino, sciogli lo zucchero a fuoco medio senza mescolare fino a quando non diventa di un colore ambrato. Rimuovi dal fuoco e aggiungi la panna fresca, mescolando continuamente (fai attenzione agli schizzi). Aggiungi il burro e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere una salsa omogenea. Lascia raffreddare.
Preparazione dei Brownies:
- Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia quadrata da 20 cm con carta forno.
- Sciogli il cioccolato e il burro: In un pentolino, sciogli il cioccolato fondente e il burro a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lascia intiepidire.
- Mescola gli ingredienti: In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il composto di cioccolato fuso e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
- Aggiungi gli ingredienti secchi: Setaccia insieme la farina, il cacao in polvere e un pizzico di sale, quindi aggiungi al composto di cioccolato e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Assemblaggio e Cottura:
- Versa l’impasto nella teglia: Versa metà dell’impasto nella teglia preparata e livella la superficie. Distribuisci il caramello sopra l’impasto, lasciando un po’ di spazio sui bordi. Copri con l’impasto rimanente e livella la superficie.
- Cuoci in forno: Cuoci i brownies nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce con poche briciole umide attaccate. Lascia raffreddare completamente nella teglia.
Servizio:
vedere il seguito alla pagina successiva
