Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e imburra una teglia da forno.
2. Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili. Puoi farlo manualmente con un coltello affilato o utilizzare una mandolina per ottenere fette uniformi.
3. In una pentola, porta il latte ad ebollizione a fuoco medio-basso.
4. In un’altra pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola continuamente per formare un roux. Cuoci il roux per 1-2 minuti, mescolando costantemente.
5. Versa il latte caldo gradualmente nel roux, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. Continua a cuocere la salsa besciamella, mescolando, finché si addensa e diventa liscia.
6. Aggiungi metà del formaggio grattugiato alla besciamella e mescola fino a quando il formaggio si scioglie completamente. Aggiungi sale, pepe e noce moscata (se desiderato) per condire la salsa.
7. Disponi uno strato di fette di patate nella teglia da forno. Versa parte della salsa besciamella sopra le patate, assicurandoti che siano completamente coperte. Ripeti l’operazione per creare strati alternati di patate e salsa fino a quando sono esaurite.
8. Spolverizza la superficie con il rimanente formaggio grattugiato.
9. Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per circa 45 minuti. Rimuovi quindi il foglio di alluminio e continua a cuocere per altri 15-20 minuti, o finché la superficie diventa dorata e croccante.
10. Una volta cotte, lascia riposare le patate gratinate per alcuni minuti prima di servirle. Ciò permetterà alla salsa di assestarsi leggermente.
Le patate gratinate in salsa besciamella sono un contorno delizioso e cremoso che si abbina perfettamente a una varietà di piatti principali. Sono ideali per accompagnare arrosti, pollame o pesce. Goditi queste patate cremose e gustose!
