Fasi di preparazione:
Impasto Rivestimento: Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungere paprica, sale, pepe, condimento per pollame, origano, dragoncello, prezzemolo, timo, erba cipollina, aglio in polvere, cipolla in polvere e sale di sedano. Macinare finemente il composto con un mortaio e un pestello.
Rivestire il pollo: Mettere la miscela di spezie e farina in un sacchetto di plastica pulito. Immergere ogni pezzo di pollo nelle uova sbattute, quindi metterlo nel sacchetto con la miscela di farina. Scuotere il sacchetto per assicurarsi che ogni pezzo sia completamente rivestito.
Friggere il pollo: scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Far rosolare i pezzi di pollo lentamente e a recipiente scoperto. Una volta rosolati, coprire la padella e ridurre il calore. Continuare a friggere delicatamente finché il pollo non è completamente cotto.
Scolare: Togliere il pollo dalla padella e metterlo su carta assorbente per far scolare l’olio in eccesso.
RICETTA ORIGINALE DEL POLLO SEGRETO DI KFC
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