Preparazione degli Scones alla Zucca
Preparazione dell’Impasto:
- Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.
- Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero di canna, il lievito, il sale, la cannella e la noce moscata.
- Incorpora il burro: Aggiungi il burro freddo a cubetti agli ingredienti secchi e usa le dita o un tagliapasta per lavorare il burro nella farina fino a ottenere un composto sabbioso con pezzi di burro grandi come piselli.
- Mescola gli ingredienti umidi: In un’altra ciotola, mescola la purea di zucca, la panna, l’uovo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci gli ingredienti: Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una spatola fino a quando l’impasto si unisce. Non mescolare eccessivamente.
Formatura e Cottura degli Scones:
- Forma gli scones: Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e forma un disco spesso circa 2 cm. Taglia il disco in 8 spicchi, come se stessi tagliando una pizza.
- Trasferisci sulla teglia: Metti gli spicchi di impasto sulla teglia preparata, lasciando un po’ di spazio tra di loro.
- Cuoci in forno: Cuoci gli scones nel forno preriscaldato per 15-18 minuti, o fino a quando sono dorati e uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
Preparazione della Glassa (opzionale):
- Prepara la glassa: In una ciotola piccola, mescola lo zucchero a velo, il latte e la cannella fino a ottenere una glassa liscia. Aggiungi più latte se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
- Glassa gli scones: Lascia raffreddare leggermente gli scones, poi versa la glassa sopra ogni scone con un cucchiaio.
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