2. Preparazione del Ripieno
- Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola lo zucchero di canna e la cannella in polvere. Tieni il burro fuso a parte.
3. Formatura del Pane
- Stendi l’impasto: una volta lievitato, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo con un mattarello formando un rettangolo di circa 30×40 cm.
- Aggiungi il ripieno: spennella l’impasto con il burro fuso, quindi cospargi uniformemente la miscela di zucchero e cannella.
- Arrotola l’impasto: iniziando dal lato lungo, arrotola l’impasto strettamente formando un cilindro. Sigilla bene i bordi pizzicandoli con le dita.
- Forma la spirale: trasferisci il cilindro di impasto in una teglia da plumcake imburrata, con la giuntura rivolta verso il basso.
4. Cottura del Pane
- Lascia lievitare ancora: copri la teglia con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30-45 minuti, fino a quando l’impasto raggiunge il bordo della teglia.
- Preriscalda il forno: preriscalda il forno a 180°C.
- Cuoci il pane: cuoci il pane nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il pane suona vuoto quando viene battuto sulla base.
- Raffredda: lascia raffreddare il pane nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per completare il raffreddamento.
Consigli per Servire
Il pane alla cannella è delizioso servito tiepido, magari con una noce di burro che si scioglie sopra. Puoi anche aggiungere una glassa semplice mescolando zucchero a velo e latte per un tocco extra di dolcezza.
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