Come Preparare la Zuppa di Tortellini
Ingredienti
- 250 g di tortellini freschi (al formaggio o alla carne)
- 1 litro di brodo di pollo o vegetale
- 2 carote, tagliate a rondelle
- 1 gambo di sedano, tagliato a pezzetti
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 200 g di spinaci freschi
- 400 g di pomodori pelati, tritati
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato per guarnire (facoltativo)
Istruzioni
- Preparare le Verdure: In una grande pentola, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e soffriggi finché diventano traslucidi.
- Aggiungere le Verdure e il Brodo: Aggiungi le carote e il sedano alla pentola e cuoci per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versa il brodo di pollo o vegetale e porta a ebollizione.
- Aggiungere i Pomodori e i Tortellini: Una volta che il brodo bolle, aggiungi i pomodori pelati tritati e i tortellini freschi. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 5-7 minuti, o finché i tortellini sono cotti al dente.
- Aggiungere gli Spinaci: Aggiungi gli spinaci freschi alla pentola e cuoci per altri 2-3 minuti, finché gli spinaci si sono appassiti. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servire la Zuppa: Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con parmigiano grattugiato, se lo desideri. Servi subito e goditi questa deliziosa zuppa di tortellini.
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