Procedimento Passo-Passo
1. Preparazione dell’Impasto
- Attiva il Lievito: In una ciotola, mescola l’acqua tiepida con il lievito di birra secco e lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando il lievito è attivo e forma una schiuma sulla superficie.
- Mescola gli Ingredienti Secchi: In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale.
- Combina gli Ingredienti: Aggiungi il composto di lievito e l’olio d’oliva alla farina. Mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Lavorazione dell’Impasto
- Impasta: Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a quando è liscio ed elastico.
- Prima Lievitazione: Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando l’impasto è raddoppiato di volume.
3. Formatura dei Grissini
- Prepara la Teglia: Rivesti una teglia con carta forno.
- Dividi l’Impasto: Sgonfia l’impasto e dividilo in piccoli pezzi di circa 30 g ciascuno.
- Forma i Grissini: Arrotola ogni pezzo di impasto per formare dei bastoncini lunghi e sottili. Se desideri, puoi spolverare i grissini con semi di sesamo o rosmarino tritato.
- Seconda Lievitazione: Disponi i grissini sulla teglia, coprili con un canovaccio pulito e lascia lievitare per altri 15-20 minuti.
4. Cottura dei Grissini
- Preriscalda il Forno: Preriscalda il forno a 200°C.
- Cuoci i Grissini: Cuoci i grissini nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati e croccanti.
- Lascia Raffreddare: Sforna i grissini e lasciali raffreddare su una griglia.
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