- In una ciotola, mescola la carne macinata con la cipolla grattugiata, l’aglio tritato, il sale, il pepe, il cumino e la paprika. Assicurati che gli ingredienti siano ben amalgamati.
- Dividi l’impasto in due parti per facilitare il lavoro. Stendi ogni parte su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere una sfoglia sottile, di circa 2 mm di spessore.
- Taglia la sfoglia in piccoli quadrati di circa 3×3 cm.
- Metti una piccola quantità di ripieno al centro di ogni quadrato. Pizzica i bordi opposti dei quadrati insieme per formare piccoli ravioli chiusi.
- Cottura dei Manti:
- Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua salata.
- Cuoci i Manti in acqua bollente per circa 5-7 minuti, o fino a quando vengono a galla e sono cotti.
- Preparazione delle salse:
- Per la salsa di yogurt: mescola lo yogurt con l’aglio tritato e un pizzico di sale.
- Per la salsa di burro e paprika: in una piccola padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la paprika e il peperoncino in polvere (se usi) e mescola bene.
- Assemblaggio del piatto:
- Scola i Manti e trasferiscili su un piatto da portata.
- Versa la salsa di yogurt sopra i Manti.
- Cospargi con la salsa di burro e paprika.
- Guarnisci con menta secca o fresca e, se desideri, con peperoncino in scaglie.
Servi immediatamente e gusta questo delizioso piatto turco con un tocco celeste! Buon appetito!
- Cottura dei Manti:
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