In una ciotola, unisci il latte caldo, 1 cucchiaio di zucchero e il lievito secco. Lascia riposare per 5 minuti fino a ottenere una schiuma.
Aggiungi lo zucchero rimanente, le uova, il burro caldo e la scorza di limone al composto di lievito. Mescola bene.
Aggiungi gradualmente la farina, impastando fino a formare un impasto liscio.
Metti l’impasto in una ciotola unta, copri e lascia lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino al raddoppio del volume.
Formatura e frittura delle ciambelle:
Una volta lievitato l’impasto, stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1/2 pollice.
Usa uno stampino per ciambelle o uno stampino per biscotti rotondo per ritagliare le forme.
Disponi le forme delle ciambelle su una teglia da forno, copri e lascia lievitare per altri 45 minuti.
Scalda l’olio vegetale in una friggitrice o in una pentola grande a 350 °F (175 °C). Friggere le ciambelle in più riprese finché non diventano dorate su entrambi i lati, circa 1-2 minuti per lato.
Toglierle con una schiumarola e scolarle su carta assorbente.
