### Instructions :
1. **Préparation des légumes** :
– Hacher finement l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri.
– Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les légumes hachés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. **Cuisson des lentilles** :
– Ajouter les lentilles rouges lavées et mélanger avec les légumes.
– Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Ajouter les feuilles de laurier et les épices selon votre goût.
– Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que le mélange ait épaissi.
3. **Crémer les lentilles** :
– Une fois les lentilles cuites, retirer les feuilles de laurier.
– Écraser légèrement une partie des lentilles à l’aide d’une cuillère pour obtenir une consistance plus crémeuse.
– Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
4. **Service** :
– Servir les lentilles crémeuses chaudes, éventuellement saupoudrées de persil frais haché ou de flocons de piment pour un peu de piquant.
Ces lentilles crémeuses et savoureuses sont parfaites servies seules, avec du pain frais ou en accompagnement d’un plat principal. Elles sont riches en saveurs végétales et constituent un plat réconfortant et nourrissant. Bon appétit ! 🌿🍲
