Istruzioni:
1. Inizia preparando la base dei quadrotti di cheesecake. Trita i biscotti secchi fino a ottenere una consistenza fine. Aggiungi il burro fuso e mescola fino a ottenere un composto sabbioso. Pressa il composto di biscotti sul fondo di una teglia rettangolare o quadrata rivestita con carta da forno. Metti in frigorifero per far solidificare la base.
2. Per la crema di formaggio, in una ciotola capiente, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
3. In un’altra ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere picchi morbidi. Aggiungi la panna montata alla crema di formaggio e mescola delicatamente fino a incorporare completamente.
4. Versa la crema di formaggio sulla base di biscotti nella teglia, livellando la superficie con una spatola.
5. Metti la teglia in frigorifero e lascia raffreddare per almeno 4 ore o fino a quando la crema di formaggio si è solidificata.
6. Nel frattempo, prepara la salsa alle fragole. Lavare e tagliare le fragole a pezzetti. Metterle in un pentolino insieme allo zucchero e al succo di limone. Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le fragole si sono ammorbidite e rilasciano il loro succo, mescolando di tanto in tanto. Una volta cotte, lasciarle raffreddare.
7. Una volta che la crema di formaggio si è solidificata, taglia i quadrotti di cheesecake desiderati con un coltello affilato.
8. Decorare ogni quadrotto con un po’ di salsa alle fragole e alcune fette di fragole fresche.
I tuoi quadrotti di cheesecake alle fragole sono pronti per essere gustati! Conservali in frigorifero fino al momento di servirli. Sono un dessert fresco e goloso, perfetto per le giornate calde o come fine pasto dolce. Buon appetito!
