Passaggio 2
Con un coltello molto affilato, tagliare la calotta superiore del pomodoro, dove si trova il gambo. Metti da parte questi “coperchi” naturali.
Passo 3
Con un coltello abbastanza piccolo, rimuovete delicatamente la polpa di pomodoro, staccandola dai lati
Passaggio 4
Raccogliere la polpa in una piccola ciotola da utilizzare successivamente come guarnizione
Passaggio 5
Lasciare asciugare i pomodori per un’ora con le aperture rivolte verso il basso oppure strofinarli sopra con un po’ di pangrattato. Nel frattempo versate la polpa di pomodoro in un frullatore da cucina e aggiungete uno spicchio d’aglio a piacere.
Passo 6
Unisci basilico, origano, prezzemolo e olio extra vergine di oliva e mescola bene.
Passaggio 7
Versare tutto in una ciotola capiente
Passaggio 8
Aggiungere il pangrattato
