1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Lessa le patate in abbondante acqua salata fino a quando diventano tenere. Scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una consistenza grossolana.
3. In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata e l’aglio. Soffriggi fino a quando diventano morbidi e traslucidi.
4. Aggiungi le patate schiacciate nella padella con la cipolla e l’aglio, insieme al formaggio grattugiato, il pangrattato, le uova sbattute, il prezzemolo fresco tritato, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Ungi una teglia da forno con un po’ di olio d’oliva.
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