Istruzioni:
1. In una ciotola, unisci la ricotta, il pane grattugiato, il formaggio grattugiato, le uova, il prezzemolo fresco tritato, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Prendi una porzione di impasto e forma delle polpette rotonde, delle dimensioni che preferisci. Ripeti il processo fino ad esaurimento dell’impasto.
3. In una padella ampia, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le polpette di ricotta nella padella, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella. Fai cuocere le polpette, girandole delicatamente, fino a quando sono dorate e croccanti su tutti i lati. Trasferisci le polpette su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
vedere il seguito alla pagina successiva
