Consigli
Per rendere più sfiziose le polpette, puoi arricchirle con le erbette aromatiche preferite come rosmarino, timo o foglioline di basilico spezzettato, oppure puoi speziarle a piacimento con un pizzico di curry, un po’ di noce moscata grattugiata o della curcuma in polvere.
Se preferisci, per una resa ancora più fragrante, puoi passare i bocconcini al formaggio in una ricca panatura a base di farina, uova sbattute e pangrattato, oppure puoi sostituire quest’ultimo con il panko, particolarmente indicato per rendere i fritti asciutti e croccanti.
Ottime anche per l’ora dell’aperitivo, le polpette di parmigiano possono essere servite in accompagnamento al dressing preferito: da uno yogurt greco aromatizzato con dell’erba cipollina sminuzzata a una maionese delicata fatta in casa, o a una più decisa salsa barbecue o ranch.
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