Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Taglia le melanzane a fette spesse circa 1 cm. Mettile su un tagliere e cospargile con un po’ di sale. Lasciale riposare per circa 15-20 minuti per far uscire l’acqua in eccesso. Quindi, risciacquale e asciugale delicatamente con un canovaccio.
3. Disponi le fette di melanzane su una teglia rivestita con carta da forno. Spennella entrambi i lati delle fette di melanzane con olio d’oliva. Inforna per circa 15 minuti, girando a metà cottura, finché le melanzane non diventano morbide e leggermente dorate.
4. In una ciotola, unisci il tonno sgocciolato, i pomodori a dadini, la mozzarella a cubetti, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato e l’origano. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
