Scopri come preparare il pesto di melanzane seguendo il procedimento passo passo e i consigli. Se vi è piaciuta questa ricetta, provate il pesto di pomodori secchi.
Come preparare il pesto di melanzane
Passo 1
Lavate le melanzane e asciugatele con un foglio di carta assorbente da cucina.1.
Passo 2
Disporre le melanzane al centro di una teglia.2, ricoperta con carta da forno.
Passaggio 3
Bucherellare uniformemente le melanzane con l’aiuto di uno stuzzicadenti3, quindi cuocerle in forno preriscaldato a 200°C per circa 50 minuti o fino a quando la polpa sarà molto morbida.
Fase 4
Nel frattempo mettete le mandorle in una padella antiaderente e fatele tostare per qualche minuto a fuoco basso, mescolando spesso. Una volta pronta, togliete la padella dal fuoco e lasciatela raffreddare.
